Суп-пюре из цветной капусты со сливками: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Запеченная рыба/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

картофель (средний) - 4 шт.;
цветная капуста - 300 гр.;
лук (небольшой) - 2 шт.;
сливочное масло - 20 гр.;
сливки жирностью 10% - 400 мл.;
вода - 500 мл.;
лавровый лист - 1 шт.;
соль
зелень (у меня - петрушка) для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия, вымыть.

Картофель и лук очистить, нарезать на небольшие кусочки.

В сковороде обжарить на сливочном масле лук в течение 5 мин. на среднем огне, иногда перемешивая. Затем переложить лук в кастрюлю, туда же выложить нарезанный картофель, влить воду. Довести воду до кипения и варить овощи 10 мин. на среднем огне.

Затем добавить в кастрюлю цветную капусту и лавровый лист. Влить сливки, дать закипеть на среднем огне и варить на минимальном огне ещё 7-8 мин. (до готовности картофеля и капусты).

Из готового супа убрать лавровый лист, посолить его по вкусу и пюрировать блендером. Несколько соцветий цветной капусты можно отложить для украшения супа.

Нежнейший суп-пюре из цветной капусты со сливками, разложить по порционным тарелкам, добавить нарезанную зелень, украсить отваренными соцветиями капусты, которые мы откладывали перед пюрированием, и подать к столу.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!