Суп-пюре из тыквы со сливками: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Суп-пюре из тыквы со сливками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Рыбные котлеты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

картофель среднего размера - 2 шт.;
тыква - 500 гр.;
лук репчатый среднего размера - 1 шт.;
морковь крупная - 1 шт.;
сливки 10% - 200 мл. (можно заменить молоком);
сыр твердых сортов - 50 гр.;
куриный бульон - 200 мл. (можно заменить кипяченой водой);
растительное масло для жарки;
соль, перец, любимые приправы - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик (по желанию).
Для подачи:
тыквенные семечки - 50-100 гр. (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву помыть, освободить от семечек, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать произвольным образом.

В кастрюлю с толстым дном влить немного растительного масла и хорошо разогреть. Нарезанный полукольцами лук добавить в кастрюлю и обжарить, часто помешивая, на среднем огне до золотистого цвета в течение 4-5 мин.

Затем добавить нарезанную морковь. Тушить еще примерно 5 мин. , иногда помешивая.

К луку и моркови добавить нарезанные картофель и тыкву.

Влить к овощам бульон или кипяченую воду, посолить, поперчить, добавить любимые приправы (я использовала смесь итальянских трав). По желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, на очень медленном огне до мягкости овощей, примерно 15 мин.

Готовые овощи измельчить при помощи погружного блендера до пюреобразного состояния.

Подогреть сливки или молоко и добавить к овощному пюре, тщательно перемешать.

Натертый на мелкой терке сыр добавить в тыквенно-молочное пюре. Прогреть суп-пюре на плите на небольшом огне, иногда перемешивая, до тех пор, пока не расплавится сыр.

Вкусный и необычайно полезный суп-пюре из тыквы со сливками готов. Тыквенные семечки прекрасно дополнят это нежное блюдо.