Суп из сёмги с картофелем: пошаговый рецепт

Суп будем готовить из остатков сёмги (у меня была большая рыба размером 7-8 кг), которые мы не смогли пустить на филе (голова, хвост, хребты, брюшки, рёбра). Из головы удаляем жабры, нарезаем хребет на средние кусочки. Складываем подготовленные куски семги в кастрюлю с холодной водой, добавляем 1 очищенную луковицу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения, снимаем пену с бульона. Делаем огонь самым слабым и продолжаем варить рыбный бульон, примерно, 40 мин. (до полной готовности сёмги).

Пока варится сёмга, очистим картофель, промоем его и нарежем на крупные кусочки. Лук и морковь очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками.

Готовую сёмгу вынимаем из бульона и отделяем мясо от костей.

Бульон процеживаем через ситечко, варёную луковицу выбрасываем, она уже отдала бульону весь аромат и больше нам не понадобится.

В процеженный бульон кладём нарезанные картошку, лук и морковь. Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь и варим овощи до готовности (примерно, 25 минут). Время варки зависит от готовности картофеля -  чем крупнее он будет нарезан, тем больше времени понадобится.

Добавляем в суп мелко нарезанный укроп, солим и перчим первое блюдо. В последний момент кладём кусочки мяса сёмги, очищенные от костей. Даём рыбному супу закипеть и выключаем огонь.

Наш наваристый, вкусный и ароматный рыбный суп из сёмги с картофелем готов. Он получается очень вкусным, его с удовольствием едят все члены моей семьей, попробуйте и вы!Я уверена, суп из сёмги с картофелем вам точно понравится и вы не раз вернётесь к этому простому рецепту!

Приятного аппетита вам, друзья!