Суп из козлятины: пошаговый рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты.

Тщательно вымыть мясо козлятины, в случае необходимости, разрубить косточки так, чтобы они поместились в кастрюлю, а затем полностью залить холодной водой и оставить минимум на 1 час.

Слить воду, в которой вымачивалось мясо. В кастрюлю с козлятиной влить 3 литра чистой холодной воды. Очистить лук и морковь. Выложить в кастрюлю с мясом 1-2 луковицы и 0,5-1 морковь, отправить на огонь. Довести до кипения, снизить огонь к минимуму и продолжить варить до готовности мяса. Если козлятина молодая, на это понадобится 1 час, в ином случае время варки придется увеличить до 1,5-2 часов.Когда мясо сварится, аккуратно его вынуть и снять с кости. Бульон процедить через мелкое сито, вернуть в него мясо, довести снова до кипения. Вареные морковка и лук нам больше не понадобятся.

Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком или соломкой.

Выложить картофель в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, огонь уменьшить.

Через 10 мин. всыпать в кастрюлю гречневую крупу и варить ещё мин. 15 (до готовности гречки и картофеля).

Сладкий перец, очищенный от семян, и оставшиеся не вареные морковку и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до мягкости на растительном масле, иногда перемешивая. Выложить овощи, соль и черный молотый перец в кастрюлю с супом из козлятины за 5 мин. до окончания приготовления.

Ароматный, насыщенный и согревающий суп из козлятины разлить по тарелочкам и подать на стол.

Готовьте с любовью!