Рулетики из огурца с творожным сыром: пошаговый рецепт

Огурец нужно выбирать длинный и достаточно плотный, не толстый, в нём не должно быть крупных семечек. Творожный сыр я брала без добавок. В качестве зелени можно взять укроп, петрушку, кинзу или базилик - кому что нравится. Зелень вымыть и немного обсушить.

С помощью овощечистки нарезать огурец на тонкие полоски (слайсы). Я срезала полоски с двух сторон огурца, у меня получилось 14 полос (из которых я затем скрутила 7 рулетиков). Середину огурца, где особенно много семечек, я для формирования рулетов не использую.

Для приготовления начинки нужно в миску выложить творожный сыр, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолить по вкусу (добавляя соль, учитывайте, что в дальнейшем закуска солиться не будет).

Смешать начинку при помощи вилки.

На разделочную доску выложить внахлёст две полоски огурца.

На получившуюся полоску из огурца нанести часть начинки из творожного сыра и зелени. С одного края оставить 3 сантиметра огурца чистым (без начинки). Скрутить полоску из огурца в плотный рулет, начиная с края с начинкой.

Вот такой рулетик из огурца с творожным сыром должен получиться. Аналогично сформировать все рулеты, выкладывая их на тарелку. Всего у меня получилось 7 рулетиков.

Рулетики из огурца с творожным сыром убрать в холодильник на 1-2 ч. , чтобы они как следует пропитались, тогда они будут лучше держать форму. Скреплять их шпажками или зубочистками не нужно, закуска после охлаждения и пропитки отлично держит форму и не разваливается. При подаче украсить рулетики веточками зелени. Эта простая и вкусная закуска отлично смотрится на столе и в будни, и в праздники. А поскольку в таких рулетах нет майонеза и масла, едят их с удовольствием все без исключения!