Рецепт супа с фрикадельками и капустой
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- 3 литра бульона (или воды);
- 200 гр. капусты;
- 4 картофелины;
- Половину стакана гречневой крупы;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- Половину корня сельдерея (по желанию);
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 300 гр. мясного фарша;
- 1 ч. л. манки;
- 2 зубчика чеснока;
- укроп или петрушка;
- соль, перец, лавровый лист;
- растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления фрикаделек, смешать фарш с одной луковицей, измельченной в блендере или пропущенной через мясорубку, мелко нарезанной зеленью, пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком, манкой, солью и перцем по вкусу.Полученный фарш тщательно перемешать, сформировать из него небольшие шарики (фрикадельки) и отправить в холодильник мин. на 10-15.
Гречку перебрать, отделяя от плохих зёрен и мусора. В кастрюлю выложить очищенный картофель, нарезанный небольшими кубиками, перебранную гречку, залить бульоном, довести до кипения.
Добавить в суп к картофелю и гречке фрикадельки и варить около 5 мин. на медленном огне с момента закипания.
Затем добавить в суп с фрикадельками нарезанную кубиками капусту и варить до готовности капусты и картофеля. Посолить и поперчить суп по вкусу.
Пока варится суп, приготовим зажарку. Для этого мелко рубленную луковицу, натертую на терке морковь и, по желанию, натертый сельдерей обжарить на сковороде на растительном масле, помешивая, до мягкости овощей, затем выложить в конце томатную пасту и мелко рубленную зелень, перемешать.
Когда капуста и картофель будут готовы, добавить в кастрюлю зажарку, лавровый лист, если нужно, досолить.
Варить суп еще 5 мин. и выключить газ. Ароматный и очень вкусный суп с фрикадельками и капустой готов.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Нет комментарий к рецепту