Рецепт пасты болоньезе с фаршем: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт пасты болоньезе с фаршем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Блюда из морепродуктов/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

паста - 100 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
сельдерей стеблевой - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
мясной фарш (у меня из говядины) - 200 гр.;
томатное пюре (не томатная паста!) - 150 гр.;
сливки 35% - 1/4 стакана;
моцарелла (или другой сыр по вкусу) - 50 гр. ;
оливковое масло - 1 ст. л.;
орегано, базилик (сухие) - по 1 ст. л.;
соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать морковь, лук репчатый и сельдерей маленькими кубиками.

В кастрюлю влить оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук, морковь, сельдерей, очищенный и мелко нарезанный чеснок.

Обжаривать до мягкости.

Приготовить из говядины фарш.

Фарш добавить к обжаренным до мягкости овощам.

Добавить соль, перец. Все время помешивать. Жарить до готовности, но ни в коем случае не пережарить.

Добавить томатное пюре, орегано, базилик. Тушить 5 мин. , не забывать помешивать!

Добавить горячую воду и оставить тушиться 30 мин. на маленьком огоньке.

Отварить пасту, согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.В готовый соус добавить сливки, желательно, чтобы сливки были комнатной температуры, в крайнем случае - их обязательно подогреть.

Макароны опустить в соус и тщательно перемешать.

Теперь переложить макароны с соусом в то блюдо, в котором они будут подаваться. Можно делать порционно, а можно использовать большое блюдо.

Сыр натереть на крупной терке.

Макароны с соусом обильно посыпать тертым сыром. Сыр не жалеть. Поставить на поддон и отправить пасту болоньезе в горячую духовку. Температура духовки около 200 градусов. Время смотрите сами - до полного подрумянивания, сыр должен запечься до красивой румяности.

Достать пасту болоньезе с фаршем из духовки. Сыр должен подрумяниться, как на фото.

Снимаем первую пробу.

Кушать блюдо нужно горячим, как только вынули из духовки, но и не забывать об осторожности, чтобы не обжечься. Паста болоньезе с фаршем получается потрясающе вкусной.