Рецепт аджики из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт аджики из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Для микроволновки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

кабачки (в очищенном виде) - 400 гр.;
помидоры - 300 гр.;
сладкий болгарский перец любого цвета (средний) - 2 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
соль - 1 ч. л. (или по вкусу);
перец красный молотый - 0,5 ч. л. (или по вкусу);
перец чёрный молотый
уксус столовый 9% - 40 мл.;
масло растительное - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок очищаем от кожуры и семян. Промываем помидоры, срезаем место, в котором росла плодоножка. Из болгарских перцев удаляем семена с плодоножками, ополаскиваем.

Нарезаем помидоры, болгарские перцы и 400 грамм кабачков на небольшие кусочки (размер кусочков должен быть таким, чтобы их удобно было пропускать через мясорубку).

Нарезанные овощи прокручиваем через мясорубку.

Получившуюся массу перекладываем в кастрюлю, затем ставим на средний огонь, а после закипания, убавив огонь, томим 30-35 мин. , периодически перемешивая, чтобы овощи не прилипли ко дну кастрюли.

Масса в кастрюле уменьшится в объёме. Добавляем в неё красный и чёрный молотые перцы, пропущенный через пресс чеснок и соль, вливаем растительное масло и уксус, перемешиваем.

Провариваем аджику из кабачков ещё 20 мин. Не забываем перемешивать периодически. Готовую кабачковую аджику перекладываем в простерилизованные банки, закручиваем (или закатываем) прокипячёнными крышками.

Банки с аджикой ставим на крышки (то есть переворачиваем вверх дном), хорошо укутываем в одеяло (или в плед) и оставляем до полного остывания (я оставляю на сутки).

А затем убираем баночки с аджикой, приготовленной из кабачков с помидорами и болгарским перцем, в прохладное место (погреб, подвал). Зимой эта вкусная, в меру густая, ароматная заготовка станет прекрасным дополнением к различным блюдам!