Воздушные оладьи на дрожжах с яблоками

В молоко выложите масло, подогрейте до теплого. Подождите, пока масло раствориться в молоке. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью при помощи венчика либо просто вилкой. Муку просейте (возьмите сначала примерно 400 грамм), высыпьте в глубокую миску. Добавьте к муке дрожжи. Хорошенько перемешайте. В мучную смесь вылейте молоко с маслом и взбитые яйца. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Миску накройте пищевой пленкойЕсли вы готовите дрожжевое тесто для оладий накануне вечером, то уберите тесто в холодильник. Если же утром - уберите в теплое место (я убираю в ванну и ставлю в тазик с горячей водой) примерно на 1,5 часа. А это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Яблоки промойте, очистите от кожицы и удалите серединки. Нарежьте не крупными кубиками. В тесто выложите яблоки, аккуратн. Хорошенько перемешайте. Накройте пленкой и снова уберите в теплое место на 30 мин. Жарьте оладьи на дрожжах на сковороде с раскаленным растительным маслом с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно 3 мин. с каждой стороны).