Тефтели с овсяными хлопьями

Рис, другие крупы или мучные изделия сегодня заменяем овсяными хлопьями. А для улучшения вкуса и сочности мясных “колобков” в фарш добавляем большую порцию овощей. Из предложенной нашим рецептом смеси формируют тефтели, которые тушат в соусе. Также используют в качестве начинки для фаршированных перца, кабачков и томатов, готовят котлеты.

Очищенную большую луковицу рубим мелко-мелко, также измельчаем несколько колец зеленого и красного чили — удаляем обжигающие семена.

Трем сочную морковь пюреобразной массой и вместе с яйцом бросаем в миску.

Высыпаем порцию овсяных хлопьев, перемешиваем, оставляем в стороне мин. на 10, чтобы размягчить сухие пластины.

Последним вводим мясной фарш — для этого блюда годится любой сорт рубленного мяса, иногда добавляют и грибы. Последний раз хорошенько вымешиваем, слегка отбиваем для большей пластичности. Если овощи не слишком мелко нарезаны, смесь дополнительно пюрируют в комбайне.

Смочив в растительном масле ладони, формируем круглые заготовки одинакового диаметра, обваливаем со всех боков в муке (или измельченных овсяных хлопьях).

Укладываем внутри промасленной формы, посыпаем кусочками чеснока, для усиления аромата и остроты устанавливаем треть стручка чили.

В кипятке (200 мл) взбиваем томатную пасту и сметану, взятые в равных пропорциях, щепотку соли — заливаем тефтели примерно на три четверти горячим соусом и под крышкой ставим в раскаленную духовку.

Запекаем около получаса при температуре 190 градусов, последние 10-15 мин. держим без крышки и выпариваем излишки жидкости.

Приятного аппетита!