Пицца с грибами и сыром

Приготовьте аппетитную пиццу с шампиньонами, моцареллой и пармезаном. Это популярное во всем мире итальянское блюдо в виде круглой дрожжевой лепешки, покрытой пикантным топпингом и нежными овощами. С конца 18 века и по сегодняшний день пицца с грибами и сыром имеет статус вкусного угощения на любой случай. Для теста предлагаем использовать универсальный рецепт, проверенный десятилетиями и даже веками. А вот с начинкой можно фантазировать. Вместо шампиньонов использовать другие свежие грибы, моцареллу заменять брынзой или сулугуни. А при отсутствии пармезана положить  плотный сыр с выраженным пряным вкусом.

Готовим домашнюю пиццу с грибами и сыром - в небольшую емкость всыпаем муку. Добавляем соль и дрожжи.

Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Небольшими порциями вводим теплую воду. Замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его пленкой и оставляем на столе на 40 мин. За это время тесто станет пластичным и слегка увеличится в объеме.

Круглую форму диаметром 20 см выстилаем пергаментом. Он поможет извлечь пиццу после приготовления. В качестве лекала для бумажной подложки используем крышку от кастрюли. Отдохнувшее тесто раскатываем в виде круглой лепешки так, чтобы при выкладке в форму образовались маленькие бортики.

При помощи силиконовой кисточки смазываем основу для пиццы томатным соусом. Желательно, чтобы в его составе находились ароматные травы.

Шампиньоны режем тонкими пластинками и выкладываем ровным слоем. Заполняем ими всю поверхность.

Моцареллу измельчаем на крупной терке, а пармезан – на терке с маленькими отверстиями. Посыпаем грибы сначала моцареллой, а затем пармезаном.

Помидоры режем четвертинками. В хаотичном порядке выкладываем их на сыр и посыпаем специями. Наша пицца грибы, помидоры, сыр почти готова. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200˚C. Время выпечки – 30 мин.

Рецепт пиццы с грибами и сыром готов - украшаем листочками зеленого базилика, разрезаем на 6-8 кусочков и в теплом виде подаем к столу.