Перцы с начинкой из курицы и сыра

Фаршированные перцы с начинкой из курицы и сыра – это отличный обеденный вариант. Классическая начинка из фарша и риса со временем перестает возбуждать аппетит. Поэтому имеет смысл взять на заметку новые сочетания. Например, перец с курицей и сыром, грибами поразят своим интересным вкусом, а поэтому точно займут место ваших любимых рецептов. Начнем?

Первым делом для перца, фаршированного курицей, сыром, подготовим мясо. Куриные окорочка снимаем с костей. По желанию можно убрать жировые прослойки и кожицу, а вот сухожилия с голени нужно удалить обязательно. Курицу нарезаем достаточно мелко с помощью острого ножа, должно получиться что-то похожее на рубленный фарш, но с более объемными кусочками. Допускается использование куриной грудки, но все же окорочок дает больше вкуса и сочности.

Шампиньоны промываем от грунтовых загрязнений, а после измельчаем произвольно мелкой нарезкой. Переносим грибы к нарезанной курице.

Луковицу шинкуем мелким кубиком. Лук в этом блюде даст не только хороший вкус, но и больше сока, которого курице не всегда достаточно. Чеснок также мелко измельчаем либо ножом, либо прессом. Овощи отправляем к курице и грибам.

Твердый сыр натираем через терку с крупными отверстиями. Перекладываем его в емкость к остальной начинке. Пришло время ее посолить и добавить специи. Сюда подходят любые пряности: молотый перец, куркума, сушеный чеснок. Конечно, можно обойтись и без специй. Добавить нежности начинке можно с помощью столовой ложки сметаны. Всю начинку перемешиваем, добиваясь равномерной массы.

Болгарские перцы разделяем на две части. Ножом срезаем светлые перепонки с семенами – они дают много горечи и остроты. Если перцы неустойчивы, то срежьте тонкую пластинку с предполагаемого дна половинки.

Переносим болгарский перец - курица сыр на противень или в форму для запекания с покрытым дном пергаментом. Включаем духовку на разогрев до 200 град. Если ваша техника поддерживает режим конвекции, то следует им воспользоваться. Наполняем половинки начинкой, можно сделать небольшую горку. Сверху чуть-чуть сбрызгиваем их растительным маслом, чтобы овощи лучше румянились.

Переносим перцы в горячую духовку и засекаем 30 мин. Важно следить за процессом запекания, так как блюдо готовится при достаточно высокой температуре. Ориентируйтесь визуально, если кажется, что начинка еще не готова, то оставьте перцы еще на 5-10 мин. Итоговое время запекания зависит от мощности вашей техники.

Вот такой перец, фаршированный курицей сыром, у нас получился! Простые ингредиенты - болгарский перец, курица, сыр образовали невероятно вкусное блюдо. Внутри ароматный куриный бульон с нотками грибного вкуса. За счет окорочка, сыра, лука и бульона начинка перцев удивляет нежностью и вкусом.