Овсяные блины на кефире

Предлагаем расширить ассортимент блюд из овсяной крупы и приготовить вкусные овсяные блины на кефире. Для быстрого и простого рецепта нужно будет измельчить овсяные хлопья в кофемолке или приобрести уже готовую муку. Ароматные блины из овсяной муки на кефире можно подавать в  качестве самостоятельного десерта к холодным или горячим напиткам. Для фаршировки разнообразными начинками они не очень подходят, поскольку могут рваться при сворачивании.

Блины из овсяной муки на кефире рецепт начинаем с приготовления основы. К началу приготовления теста все продукты должны иметь комнатную температуру. Рекомендуемая жирность кефира – 3,2%. При помощи электрической кофемолки превращаем овсяные хлопья в муку.

В глубокую емкость вбиваем яйца, всыпаем сахар и соль.

Перемешиваем продукты между собой и взбиваем их до появления обильной пены. Добиваемся полного растворения соли и сахара.

Вливаем кефир и всыпаем муку из овсяных хлопьев. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло и воду. При помощи венчика тщательно соединяем все продукты между собой. Тесто готово. Оставляем его на 20 мин. на столе для «созревания». Сигналом к тому, что блинчики пора выпекать, послужат крупинки овсяной муки на поверхности содержимого емкости. Отдохнувшее тесто должно быть густым, но при этом легко стекать с ложки.

Выпекаем блины. Раскаленную сковороду с антипригарным покрытием смазываем малым количеством растительного масла. Затем снижаем уровень нагрева плиты до среднего. Вливаем небольшую порцию теста. Для его равномерного распределения быстро проворачиваем сковороду по кругу.

Выпекаем блины по две мин. с каждой стороны. Если по каким-либо причинам изделия будут рваться при переворачивании, вмешиваем в тесто столовую ложку обычной муки. Она решит эту проблему. Готовые блинчики укладываем в стопку и накрываем. Под воздействием пара их края станут мягкими и послушными. При желании смазываем горячие изделия растопленным сливочным маслом.

Вот и готов рецепт овсяных блинов на кефире! Изделия складываем треугольниками и подаем к столу.