Манджа Простой рецепт из болгарской кухни на ужин

Разрезаем баклажаны на продольные пластинки в сантиметр толщиной и засыпаем обильно солью. Оставляем баклажаны пускать горечь. А в это время переходим к следующему этапу. На разогретую сковороду льем масло и немного припускаем лук. К луку добавляем нарезанный на брусочки болгарский перец. В то время пока припускается лук и перец хорошенько промываем баклажаны и нарезаем их на кубики (приблизительно 1х1см ). Добавляем баклажаны ко всей честной компании. мин. через 10 добавляем нарезанные помидоры(кожицу лично я не снимаю). Затем вливаем сметану и растолченный чеснок (давим его лезвием ножа и немного нарезаем). Уменьшаем огонь и тушим мин. 10. При надобности добавляем еще соль. Естественно, что для любителей острого можно добавить острого перчика и молотого перца. . Но т. к. у меня маленькие детки, то я готовлю это блюдо не острым. Перед подачей посыпать петрушкой.