Ажурные блины на кукурузном крахмале

Хотите побаловать себя ажурными блинами, но по каким-либо причинам не употребляете пшеничную муку? Приготовьте это вкусное и нежное блюдо на кукурузном крахмале. А чтобы слишком тонкие изделия хорошо переворачивались при выпечке, используйте специальную блинную сковороду. И хорошо, если она будет с антипригарным покрытием. Ажурные блины на кукурузном крахмале получаются очень мягкими и эластичными. Их можно использовать в качестве основы для фаршировки или подавать самостоятельно с различными сладкими топпингами или несладкими соусами и добавками. Давайте приготовим блины на кукурузном крахмале без муки вместе!

К началу приготовления блинной смеси молоко и яйцо должны иметь комнатную температуру, а крахмал – просеян. Для замешивания теста используем подходящую по размеру емкость. Вбиваем в нее яйцо. Слегка разбалтываем его ручным венчиком.

Вливаем молоко. Полученную смесь слегка взбиваем.

Добавляем сахар, соль и крахмал. Хорошо все перемешиваем до однородности. Получаем достаточно жидкое тесто. Дополнительный крахмал не добавляем!

Готовим сковороду к работе. При помощи силиконовой кисточки смазываем ее тонким слоем растительного масла. Вливаем полный половник теста. Легкими покачивающими движениями проворачиваем сковороду так, чтобы блинная смесь распределилась максимально равномерным слоем. Как только поверхность блинчика полностью подсохнет, поддеваем край изделия лопаткой со всех сторон, а затем быстро и аккуратно переворачиваем.

С другой стороны жарим изделие до румяности. Поскольку крахмал быстро оседает на дно емкости, тесто постоянно перемешиваем. А дно сковороды промасливаем перед каждой порцией блинной смеси. Горячие изделия снимаем на плоскую широкую тарелку и накрываем, чтобы они не остывали и не заветривались.

Мы приготовили из кукурузного крахмала блины – рецепт готов! Блинчики складываем треугольниками или скручиваем рулетами и в теплом виде подаем к столу. Дополняем их медом, вареньем или конфитюром. При желании фаршируем изделия любыми сладкими или несладкими начинками.