Ажурные блины на кипятке

Хотите узнать, какой ингредиент в блинном тесте способствует образованию красивого ажурного узора? Это обычный кипяток. У него есть способность влиять на вкус и текстуру готовых изделий. Благодаря кипятку тесто становится теплым перед выпечкой, что помогает получить эффектные кружевные разводы. Второй ингредиент, отвечающий за красоту блюда – разрыхлитель. Он насыщает тесто пузырьками воздуха, способными при жарке лопаться и превращаться в многочисленные дырочки. Готовые ажурные блины на кипятке настолько нежные и эластичные, что в них легко заворачивается любая сладкая или несладкая начинка.

Для рецепта ажурных блинов на кипятке яйцо и молоко заранее достаем из холодильника. Они должны приобрести комнатную температуру. Муку просеиваем. Обогащение муки кислородом положительно повлияет на качество будущих изделий. Для приготовления блинного теста используем глубокую емкость. Вбиваем в нее яйцо, добавляем сахар и соль.

При помощи ручного или электрического венчика взбиваем продукты между собой до появления пены на поверхности.

Наши ажурные блины на молоке с кипятком - вливаем его. Тщательно все перемешиваем.

Добавляем молоко. Снова все перемешиваем.

В отдельной емкости смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Небольшими порциями добавляем сухую смесь к жидким ингредиентам. Вливаем в тесто растительное масло. При помощи венчика взбиваем полученную смесь на протяжении нескольких мин.

Для приготовления ажурных изделий используем хорошо раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Перед каждой порцией теста смазываем ее тонким слоем растительного масла. При выпечке кружевных изделий работает следующее правило – чем меньше теста на сковороде, тем больше дырочек появляется на их поверхности.

Жарим блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета. Горячие изделия переносим на плоскую тарелку и прикрываем.

Простой рецепт ажурных блинов на молоке с кипятком готов! Складываем их треугольниками и в теплом виде подаем к столу.