Желе из сметаны

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Свиное сало нарезать на небольшие кусочки.

Свинину выложить на раскаленную сковороду и обжарить до румяности.

Затем добавить лук, перемешать и обжарить вместе пару минут до прозрачности лука.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, слить выделившуюся жидкость.

Добавить обжаренное сало с луком, посолить и поперчить, добавить приправы и зелень по желанию.

Картофельный фарш хорошо перемешать ложкой.

Кишки следует тщательно подготовить. Для начала их необходимо вывернуть и замочить на 30 минут в холодной воде, в которой предварительно растворить по пол чайной ложки соли и соды. Затем хорошо промыть проточной водой несколько раз и вывернуть обратно.

Начинять картофельную колбасу можно используя специальную насадку к мясорубке или сделать "воронку" из пластиковой бутылки. Натянуть край кишки на горлышко и завязать ниткой. Не сильно туго заполнить кишки картофельным фаршем.

Края колбасы завязать ниткой и перевязать по всей длине через каждые 10-15 сантиметров, разделяя таким образом на небольшие колбаски. Выложить колбасу на смазанную маслом форму. Саму кишку также смазать растительным маслом и проколоть зубочисткой по всей длине.

Запекать картофельную колбасу в кишке до румяной корочки, примерно 50-60 минут при 180 градусах.