Запеканка из кабачков и творога

Кабачки очищаем от кожуры. Если для приготовления блюда вы используете молодые кабачки, кожуру можно не снимать. Натираем овощи на крупной терке и слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Кабачки можно также заменить цукини. Творог выложить в миску и хорошенько размять его вилкой. Твердый сыр натираем на терке. Добавляем натертый сыр к творогу. Хорошенько солим. Перчим. На мелкой терке трем очищенные зубчики чеснока. Добавляем чеснок к творогу и сыру. Перемешаем. Берем отдельную миску и взбиваем в ней яйца. Далее необходимо аккуратно смешать яйца с сырной смесью. Достаем противень или подходящую форму для запекания. Полностью обмазываем его жиром. Можно использовать как растительное, так и сливочное масло. На дно подготовленной формы ровным слоем выкладываем тертые кабачки. На кабачковый слой выкладываем яично-сырную смесь. Немножко можно перемешать для того, чтобы смесь проникла поглубже. Нагреваем духовой шкаф до 250°C и отправляем в него форму. Запекаем 40 мин. На блюде должна образоваться румяная корочка. По желанию можно перед выключением печи посыпать тертым сыром. Запеканка из кабачков с домашним сыром готова!

Конечно же, такая запеканка вкусна горячей. Но и в холодном виде не теряет своих вкусовых свойств. Подавать такое блюдо можно с мясом, рыбой, помидорами или огурчиками.