Фаршированные мясом половинки перца

Сначала готовим соус.В разогретом растительном масле пассеровать мелко рубленый лук, затем добавить тертую морковь и обжаривать вместе пару минут, часто помешивая.Влить пюрированные помидоры в собственном соку, приправить солью и перцем и тушить под крышкой на слабом огне 1-2 минуты.Разбавить водой из чайника, чтобы получился густой томатный соус.

Отдельно сварить рис до полуготовности в подсоленной воде.

Для начинки к остывшему рису добавить мясной фарш, посолить, поперчить по своему вкусу и хорошо перемешать до однородности.Отобрать перцы примерно одинакового размера, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и прожилок.

Начинить половинки перца мясной начинкой с рисом.

На дно жаропрочной формы вылить томатный соус, уложить на соус половинки фаршированного перца.Перцы должны почти полностью погрузиться в соус.

Посыпать перцы тертым сыром.Накрыть форму с фаршированными перцами фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 40 мин.За несколько минут до готовности перцев, убрать фольгу, чтобы подрумянился сыр.Перцы, фаршированные половинками готовы.