Квас из ржи с финиками (без дрожжей)

Насыпаем в подготовленную емкость для кваса тщательно промытые и просушенные зерна ржи.

Туда же кладем сладкие финики, предварительно удалив из них косточку.

Высыпаем в емкость изюм.

Добавляем в банку сахар.Постарайтесь не уменьшать его норму, так как он активно участвует в процессе брожения и помогает квасу приобрести необходимый вкус.

Наливаем в банку холодную кипяченую или родниковую воду и накрываем горлышко посуды марлей.Оставляем заготовку при комнатной температуре на 56-72 часа.Чем теплее в комнате, тем быстрее квас забродит.

Квас готов, когда на поверхности появится пенная шапочка.Процеживаем готовый пенящийся напиток через ситечко, разливаем по бутылкам с крышкой и отправляем в холодильник.Когда ржаной квас с финиками хорошо охладится, подаем к столу.