Кофе по-вьетнамский со сгущенкой и яйцом

В турку засыпать молотый кофе, залить холодной водой, поставить на небольшой огонь и варить до появления шапочки.

Яйцо вымыть, разбить и отделить желток от белка.Белки использовать в других рецептах.

Перелить желток в подходящий по размеру стакан и взбить миксером.Лучше использовать именно стакан, т.к.желтка мало и в большой посуде он просто размажется по дну.Взбивать до тех пор, пока масса станет светлой и воздушной.

Теперь можно добавить сгущенку и продолжать взбивать все вместе до воздушности.

Готовый кофе разлить по огнеупорным бокалам.У меня для этих целей стакана для глинтвейна и айриш кофе.

Затем опустить в стакан нож и по плоской стороне лезвия ножа наливать в бокал взбитый желток со сгущенкой.Т.к.кремообразная масса хорошо взбитая, воздушная, то она не тонет, а распределяется поверх кофе.Главное подать кофе сразу, потому что если фотографировать, как это делаем мы, желток начинает сворачиваться и опадать на дно.Вьетнамский кофе со сгущенкой и желтком самодостаточный напиток, к которому ничего дополнительно подавать не надо.