Баклажаны с яйцом и сыром в духовке
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт.
- Яйцо - 4 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Лук репчатый - половину шт.
- Сыр - 30 гр.
- Масло растительное для жарки
- соль
- перец черный (молотый).
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны вымыть, обтереть досуха полотенцем и разрезать пополам на две продольные половинки, не удаляя хвостик.Уложить баклажаны срезом вверх, смазать маслом, посолить и уложить на застеленный пекарской бумагой противень.
Запекать баклажаны в заранее разогретой до 180С духовке 30 мин.За это время баклажаны пропекутся, станут мягкими, но сохранят форму.
У каждой половинки баклажана раздвинуть в стороны мякоть, чтобы получилось углубление.
Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
Репчатый лук мелко порубить.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук с перцем и пассеровать до мягкости.Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить овощной пассеровкой лодочки баклажанов.Посыпать тертым сыром.
Ложкой сделать в начинке небольшие углубления для яйца.
Вылить в углубление по одному яйцу на каждую лодочку, сохраняя целым желток.
Противень с фаршированными баклажанами поставить в разогретую до 180С духовку.Запекать примерно 15 минут, чтобы получить желток всмятку.Или 20 минут, чтобы яйцо хорошо пропеклось.Готовые фаршированные баклажаны с яйцом подавать к столу горячими или охлажденными.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту