Постный гороховый суп: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Постный гороховый суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Запеченная рыба/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

горох сухой колотый - 1,5 стакана;
картофель - 3 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь (крупная) - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
соль, приправа для супа
паприка хлопья - 0,5 ч. л.;
лавровый лист - 2 шт.;
масло растительное - 4 ст. л.;
вода - 3 литра;
перец черный свежемолотый, зелень для подачи.
Стакан емкостью 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Горох нужно предварительно замочить в холодной воде на 5 часов. Затем промыть, залить водой, довести до кипения. Снять пену и варить горох до тех пор, пока он не начнет развариваться (время варки различается в зависимости от сорта гороха - от 40 мин. до 1,5 часов). Воду не солить.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Картофель высыпать в кастрюлю с горохом, варить до готовности картофеля (20-25 минут). Затем выложить в миску 4-5 ложек картофеля вместе с горохом и хорошенько размять. Вернуть массу в кастрюлю, суп посолить, перемешать.

Лук нарезать тонкими перьями или четвертинами, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на растительном масле только до мягкости овощей. Выложить овощи в кастрюлю, всыпать приправу для супа, добавить паприку, лавровый лист и измельченный чеснок.

Дать супу покипеть на медленном огне еще мин. 6-7, после чего выключить газ. Очень вкусный и простой в приготовлении постный гороховый суп разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем и измельченной зеленью. Подать суп к столу, можно с гренками или сухариками.