Плов с курицей и изюмом: пошаговый рецепт

Перебираем изюм без косточек, удаляем хвостики (если имеются). Перекладываем изюм в небольшую миску, заливаем кипятком и оставляем мин. на 5-Воду сливаем, изюм промываем под проточной водой.

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. В казане (можно также готовить в глубокой сковороде или утятнице) разогреваем растительное масло, выкладываем кусочки куриного мяса, обжариваем, периодически перемешивая, 10 мин. на огне немного выше среднего.

Морковь и лук очищаем. К обжаренным кусочкам курицы добавляем лук, нарезанный на кусочки, и морковку, нарезанную на кубики (или брусочки), перемешиваем и обжариваем мин. 5-7, немного убавив огонь и иногда помешивая.

К куриному мясу, обжаренному с овощами, добавляем промытый изюм, перемешиваем, прогреваем 3 минуты, иногда помешивая.

Рис промываем водой, даём лишней воде стечь (у меня был пропаренный рис, его можно не промывать водой). Кусочки курицы, овощи и изюм засыпаем рисом.

По вкусу солим, добавляем готовую приправу для плова. Если такой приправы нет, можно использовать чёрный молотый перец, паприку, зиру, барбарис или свои любимые специи.

Заливаем содержимое казана (или сковороды) тёплой прокипячённой водой (вода должна быть выше уровня риса на 1,5 сантиметра).

Даём воде закипеть, а затем готовим плов с курицей и изюмом на небольшом огне под крышкой 20 мин. Вода должна полностью выпариться. Снимаем с огня, перемешиваем плов и можно раскладывать по тарелкам.

Ароматный, очень вкусный, аппетитный плов, приготовленный с курицей и изюмом, несомненно понравится и вам, и вашим близким!