Песочный пирог с черешней: пошаговый рецепт

Черешню вымыть, убирая веточки. Затем из ягод вынуть косточки. 

Для замешивания песочного теста нужно в миску всыпать просеянную муку, добавить соль, соду, сахар и разрыхлитель, перемешать сухие ингредиенты.

К смеси сухих ингредиентов добавить кусочки холодного сливочного масла, перетереть руками до получения однородной, мелкой крошки.

К получившейся крошке добавить яйцо.

Замесить нежное, не липнущее к ладоням, пластичное тесто, собрать его в ком. Если вдруг тесто не будет собираться в ком, тогда добавьте 1 ст. л. холодной воды, собирая тесто в ком. Возможно, придётся добавить ещё 1 ст. л. воды, главное - ориентируйтесь на структуру теста, как только песочное тесто сможете собрать в ком, значит больше ничего добавлять не нужно. Я воду не добавляла, у меня было крупное яйцо и оно дало достаточное количество жидкости для собирания теста в ком.

Тесто завернуть в пакет и поместить в холодильник на 1 час.

Выложить тесто в форму (я взяла форму диаметром 26 сантиметров), сформировав невысокий бортик. Тесто на дне формы наколоть вилкой (благодаря проколам, тесто не будет вздуваться в процессе выпечки).

Орехи измельчить в мелкую крошку и присыпать основу пирога.

Затем выложить в форму черешню поверх орехового слоя.

По желанию, посыпать черешню 1 ст. л. сахара (я взяла коричневый сахар). Поставить пирог с черешней в разогретую духовку и выпекать мин. 50 при температуре 190 ℃(до подрумянивания песочного теста).

Готовую выпечку остудить прямо в форме. Остывший пирог я нарезала на части, не вынимая из формы. Вкусный, нежный песочный пирог с сочной, яркой начинкой из черешни подать к столу. Я перед подачей украсила выпечку миндальными лепестками.

Приятного чаепития!