Навага, тушёная с овощами на сковороде: пошаговый рецепт

Навагу разморозить, удалить голову, плавники, хвост и внутренности, не забывая убрать чёрную плёнку из брюшка. Промыть рыбу водой и обсушить. Лук, чеснок и морковь почистить.

В сковороду влить масло, выложить лук, нарезанный на полукольца, обжарить на среднем огне в течение 3 мин. (до прозрачности лука), помешивая.

К обжаренному луку добавить натёртую на крупной тёрке морковку, перемешать овощи и обжаривать их минуты 3-4, иногда перемешивая.

Нарезать навагу на кусочки шириной 3-4 сантиметра. Посолить кусочки рыбы и выложить в сковороду.

Обжаривать навагу с овощами мин. 7 на среднем огне, время от времени аккуратно перемешивая. За это время рыба должна подрумяниться с двух сторон, а морковка - стать достаточно мягкой.

Для приготовления соуса, в котором будет тушиться навага, нужно соединить в отдельной ёмкости сметану, томатную пасту и воду, посолить по вкусу и перемешать.

Влить соус в сковороду. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.

Тушить навагу с овощами в соусе 15 мин. В конце приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок. Сковороду убрать с огня и оставить рыбку настояться мин. на 10.

Навагу вместе с овощами, с которыми тушилась рыба, переложить со сковороды на тарелки и подать к столу, дополнив, по желанию, гарниром (например, рисом или картофелем).

​​​​​​​