Муссовый клубничный торт: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Муссовый клубничный торт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Соленая и маринованная рыба/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

клубника замороженная (или свежая) - 500 гр.;
сахарная пудра - 150 гр.;
сливки жирностью не менее 33% - 450 мл.;
желатин - 20 гр.;
вода - 35 мл.;
печенье "Савоярди" - 16 шт. (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Клубнику можно взять свежую или замороженную. Если у вас клубника замороженная, тогда её следует разморозить и слить жидкость. Свежую клубнику нужно вымыть, удаляя чашелистики, а затем немного обсушить. Сливки для взбивания хорошо охладить в холодильнике.

Бока формы для выпечки (я взяла форму диаметром 16 сантиметров) заранее выстелить ацетатной плёнкой (или файликами). Поставить по краю бортика печенье "Савоярди". Если такого печенья нет, можно обойтись и без него (то есть торт будет полностью состоять из мусса, приготовленного из клубники, сливок и желатина).

Клубнику пробить погружным блендером в пюре. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 мин. набухать. Сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков.

Соединить взбитые сливки и клубнику, взбить мусс миксером. Желатин прогреть на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристалликов желатина, но не кипятить. Влить желатин в мусс из клубники и сливок, перемешать миксером до однородности.

Влить клубничный мусс в форму с печеньем и поставить в холодильник на ночь.

На следующий день снять бортики формы, переложить торт на подставку и можно снимать пробу.

А вот какой потрясающий разрез у нашего воздушного муссового клубничного торта получился. Этот восхитительный десерт просто тает во рту. Всем советую его приготовить для себя и своих близких!

Приятного чаепития!