Маринованная капуста со свеклой на зиму
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- капуста - 1 шт.;
- чеснок - 6 зубчиков;
- морковь - 2 шт.;
- свекла - 1 шт. небольшая;
- зонтики укропа;
- черный перец;
- лавровый лист.
- Для маринада (на 1 литр воды):
- соль - 2 ст. л.;
- сахар - 3 ст. л.;
- лимонная кислота - 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту вымыть, очистить от поврежденных верхних листьев, нарезать крупными кусками.
Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.
Свеклу очистить, нарезать ломтиками.
Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.
Вскипятить воду, залить банки кипятком.
Через 10 мин. воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.
В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 мин. воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания. Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.
Приятного аппетита зимой!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Нет комментарий к рецепту