Крем «Пломбир» (с клубникой): пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Крем "Пломбир" (с клубникой)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Запеченная рыба/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

300 гр. свежей клубники;
6 бисквитных печений савоярди ("Дамские пальчики");
2 яйца;
250 мл. свежего молока;
0,5 пакетика ванильного сахара;
50 гр. сахара + 2 ст. л.;
1 ст. л. сахарной пудры;
1,5 ст. л. муки;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. светлого рома;
щепотка соли;
листья мяты для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Вымытую и очищенную клубнику разрезать на 4 части, засыпать 1-2 столовыми ложками сахара и оставить, пока готовится крем.

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки взбить с 50 граммами сахара в пышную пену.

К желткам добавить муку.

Взбить до гладкости, чтобы не было комков.

В молоко добавить ванильный сахар, нагреть до кипения и тонкой струйкой влить горячее молоко в желтки, постоянно помешивая.

Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения и варить крем "Пломбир" на медленном огне 3 минуты. Затем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать.

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и 1 ст. л. сахарной пудры, добавить в слегка остывший крем и аккуратно перемешать.

Добавить в крем "Пломбир" нарезанную клубнику (немного оставить для украшения), перемешать.

На дно креманок положить кусочки печенья. 3-4 столовые ложки клубничного сока, который образовался от клубники с сахаром, смешать с 1 ст. л. рома и пропитать печенье. Если вы готовите десерт для детей, алкоголь можно не добавлять.

Печенье пропитать соком клубники.

Поверх печенья разложить крем "Пломбир" с клубникой и поставить креманки в холодильник на 2 ч. .

При подаче украсить свежими ягодами и листочками мяты. Нежный и вкусный крем "Пломбир" с клубникой готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!