Хек с овощами на сковороде: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Хек с овощами на сковороде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба, морепродукты/Запеченная рыба/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

хек - 500 гр.;
помидоры - 3 шт.;
болгарский перец (крупный) - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
вода - 100 мл.;
крахмал - 1 ч. л.;
мука для панировки - 2 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец
растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Размораживаем хека, если есть чешуя - счищаем её, удаляем плавники, хребет и кости. Нарезаем получившееся филе хека на порционные кусочки, слегка солим, затем перчим и обваливаем со всех сторон в муке.

Выкладываем подготовленное рыбное филе на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки. Очищаем зубчики чеснока. На отдельной сковороде на растительном масле на среднем огне обжариваем в течение 5 мин. , помешивая, мелко нарезанные помидоры.

В 100 миллилитрах холодной воды разводим крахмал.

Тонкой струйкой, не переставая помешивать, вливаем воду с крахмалом к помидорам.

Следом за водой добавляем нарезанный на полоски болгарский перец и выдавленный через пресс чеснок, солим, перчим, тщательно перемешиваем овощной соус.

Доводим овощной соус до кипения и выкладываем в него кусочки хека, перемешиваем, снова доводим до кипения и тушим рыбу на медленном огне 5 мин. под закрытой крышкой. Пару раз в процессе тушения кусочки рыбки нужно перемешать.

Выключаем огонь, перекладываем хека вместе с тушёными с овощами со сковороды на блюдо и подаём к столу.