Как чистить селедку: пошаговый рецепт

Приготовить селедку.

Отрезать у селедки голову.

Затем сделать надрез на брюшке и разрезать до конца.

Через разрез очистить селедку от внутренности.

Оставить икру, а все остальное выбросить. Если это самец, то на месте икры может быть молока, ее тоже оставляем.

Сделать надрез на спинке.

И после надреза  снять кожу (шкурку). Начинать снимать кожу нужно от головы. Кожа снимается легко, можно чуточку помогать ножом.

Раздвинуть с помощью рук разрез по спинке поглубже.

И теперь разделить селедку на две половинки.

Убрать хребтовую кость.

Из каждой половинки филе вытащить косточки. Мелкие косточки можно вытащить с помощью пинцета.

Брюшко с мелкими косточками можно отрезать.

Полученное очищенное филе селедки разрезать на кусочки и селедка готова к дальнейшему приготовлению и употреблению.