Как быстро и вкусно засолить гольца в домашних условиях
Ингредиенты
- 1 голец (вес, примерно, 600-700 г);
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. соли;
- 7-10 лавровых листочков (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
Тушку гольца, если она заморожена, разморозить при комнатной температуре, затем брюшко разрезать, удалить внутренности вместе с чёрной плёночкой, голову отрезать. Промыть выпотрошенную рыбу в проточной воде.Острым ножом разрезать рыбу по хребту на два филе.
Удалить центральную хребтовую кость и все рёберные косточки. В пиале смешать сахар и соль (для засолки гольца весом 600-700 грамм будет достаточно 1 чайной ложки сахара и 2 чайных ложек соли), можно добавить дополнительно специи по вкусу (я не добавляла). Присыпать филе гольца смесью сахара и соли, сверху можно для запаха положить лавровые листики.
Каждое филе сложить пополам кожей наружу.
Переложить подготовленные филе в посуду, в которой и будет просаливаться голец, прикрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 дня. По прошествии первого дня засолки, если в посуде появится вода, её нужно слить.
Вот и всё, вкуснейшего гольца, засоленного в домашних условиях, можно нарезать на кусочки и подавать на стол, украсив репчатым луком и зеленью. Рыбка получается в меру солёной, просто тающей во рту. Засолите гольца по этому простому рецепту, ведь все подготовительные работы делаются достаточно быстро, а результат вам непременно понравится!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Рыба, морепродукты View All
27.12.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023 08.11.2023
Нет комментарий к рецепту