Грибная икра на зиму: пошаговый рецепт

Грибы почистить, отварить в подсоленной воде в течение, примерно, 30-35 мин. с момента закипания, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Далее отваренные грибы, помидоры, очищенные лук и чеснок прокрутить через мясорубку, добавить соль, масло и выложить в сотейник (или в казан). Выпаривать икру в течение 50 мин. на слабом огне, постоянно помешивая.

Готовую грибную икру разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, укутать и оставить до полного остывания. Хранить икру в холодильнике или в любом другом прохладном месте.