Горбуша, фаршированная сыром и грибами: пошаговый рецепт

Если горбуша заморожена, её нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Шампиньоны промыть водой. Если же вы готовите с лесными грибами, тогда предварительно отварите их в течение 30 мин. , слейте лишнюю воду и остудите. Шампиньоны (или отваренные лесные грибы) нарезать на небольшие кусочки (я нарезала шампиньоны на пластинки). Сыр натереть на крупной тёрке. В глубокой тарелке соединить нарезанные шампиньоны, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и сыр, перемешать, немного посолить и начинка для фарширования горбуши готова.

Из брюшка размороженной горбуши убрать внутренности и чёрную плёнку, промыть водой. Голову я оставила. Обсушить горбушу бумажным полотенцем.

Рыбку натереть со всех сторон солью. Наполнить брюшко горбуши начинкой из грибов и сыра. 

Выложить кружочки лимона поверх рыбки. Скрепить тушку с начинкой с помощью бечёвки (или нитки). 

Выложить горбушу, фаршированную сыром и грибами, на кусок фольги, закрыть рыбку сверху фольгой, переложить на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать горбушу мин. 20 при температуре 180 градусов, затем раскрыть фольгу и запекать ещё мин. 10-15.

Переложить запечённую рыбу на тарелку, убрать бечёвку (или нитку) и подать к столу. Горбуша, фаршированная сыром и грибами, получилась очень аппетитной, не сухой и вкусной. Советую и вам приготовить!