Фунчоза с курицей и кабачком: пошаговый рецепт

Кабачок для этого блюда желательно брать молодой с мелкими семенами и тонкой шкуркой (если шкурка толстовата - срежьте её). В сковороду с высокими бортиками (я готовила на сковороде вок) влить масло. Почистить луковицу, нарезать полукольцами и выложить в разогревшееся масло.

Обжарить лук на среднем огне в течение 5 мин. (до прозрачности), помешивая. Филе курицы промыть, немного обсушить, нарезать на длинные брусочки. Выложить куриное мясо к обжаренному луку.

Обжаривать лук с курицей мин. 10-12, периодически перемешивая, затем посолить, сдобрить любимыми специями (я использовала приправу для курицы), перемешать.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать на тонкие полоски. Кабачок (шкурку я не снимала) вымыть, обсушить и натереть на тёрке для моркови по-корейски (если такой тёрки нет, натрите на крупной тёрке). Добавить перец и кабачки в сковороду, перемешать и обжаривать овощи с курицей мин. 5-7, иногда помешивая.

Фунчозу выложить в объёмную миску, полностью залить кипящей водой и оставить мин. на 5.

Фунчозу по прошествии 5 мин. откинуть на дуршлаг, а затем промыть её холодной водой.

Нарезать фунчозу ножницами на более короткие части и добавить в сковороду к курице и овощам.

Влить соевый соус в сковороду.

Хорошо перемешать фунчозу с курицей и кабачками, прогреть 3 минуты, помешивая.

Сразу разложить фунчозу с курицей и кабачками по тарелкам и подать к столу, посыпав, по желанию, кунжутом или зеленью. Всем советую приготовить это простое, сытное и очень вкусное блюдо!