Булочки с сыром из дрожжевого теста
Ингредиенты
- Для приготовления булочек с сыром из дрожжевого теста нам понадобятся:
- молоко - 300 мл.;
- сухие дрожжи - 10 гр.;
- сахар - 1 ч. л.;
- соль - 0,5 ч. л.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- мука - 600 гр.;
- сливочное масло - 50 гр.;
- твердый сыр - 250 гр.;
- 1 яичный желток + щепотка соли для смазывания булочек.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления домашних сырных булочек. Масло, молоко, мука, сыр и яйца должны быть комнатной температуры.
В молоко всыпаем сухие дрожжи.
Добавляем сахар.
Просеиваем муку два раза. Добавляем в смесь молока, дрожжей и сахара 2 столовые ложки муки.
Перемешиваем, накрываем влажной салфеткой и ставим опару в теплое место на 20 мин. для активации дрожжей.
Сливочное масло растапливаем, даём немного остыть.
Добавляем к маслу 2 яйца.
Взбиваем яйца с маслом в однородную массу.
Когда опара активируется (по истечении 20 минут), вливаем в неё яично-сливочную массу, добавляем соль. Перемешиваем.
Начинаем частями вводить муку, перемешивая лопаткой.
Когда тесто уже будет упругим, нужно продолжать вымешивать еще мин. 5-10. Важно не переборщить с мукой, чтобы "не забить" тесто - будет тяжело подниматься. Но и не досыпать плохо. Оно должно быть мягким и в тоже время не липнущим к рукам. Подготовленное тесто накрываем влажной салфеткой и оставляем в теплом месте на 30 мин. (может понадобиться и больше времени). Тесто должно хорошо "вырасти" в миске.
Тесто готовое к использованию.
Разделяем тесто на равные части (длина и толщина будут зависеть только от Ваших желаний и вместительности Ваших форм для выпекания) и скатываем в валик. Выкладываем их в форму для выпекания, предварительно положив на дно пергаментную бумагу. Накрываем форму салфеткой и оставляем на 15-30 мин. для подхода.
Смазываем будущие сырные булочки куриным желтком, взбитым с щепоткой соли.
Смазанные яйцом булочки из дрожжевого теста сверху обильно посыпаем натёртым сыром и отправляем форму в разогретую духовку. Выпекаем 30 мин. при температуре 180 градусов. Сыр полностью должен растаять и припечься. Булочки приобретут золотистый цвет.
Аппетитные, вкусные дрожжевые булочки с сыром готовы.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Нет комментарий к рецепту