Булгур с помидорами и перцем: пошаговый рецепт

В кастрюле вскипятить воду (соотношение воды и булгура должно быть 2 к 1, то есть воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы). Опустить в кипящую подсоленную воду булгур (я взяла булгур в пакетике) и варить с момента закипания на небольшом огне 20 мин. Затем дать крупе настояться под закрытой крышкой мин. 5.

Морковь и лук очистить. Удалить из болгарского перца семечки и плодоножку. Вымыть перец, помидор, морковку и лук.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.

Болгарский перец нарезать на мелкие кубики. С помидора снять кожуру и тоже нарезать кубиками.

В сотейнике или сковороде с высоким бортиком разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне сначала лук и морковь до мягкости, не забывая помешивать. Затем добавить болгарский перец, помидоры, пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолить, поперчить и тушить 5-7 мин. под крышкой (до мягкости овощей), иногда перемешивая.

Булгур пересыпать в сотейник к овощам.

Перемешать булгур с овощами и готовить всё вместе ещё 3 минуты, помешивая.

Булгур с помидорами и перцем готов, его можно подать как отдельное блюдо или дополнить мясом, рыбой.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!