Весенняя капоната с оливками и гранатом: пошаговый рецепт

Вскипятить в сотейнике литр подсоленной воды и припустить в ней нарезанный небольшими кусочками сельдерей в течение двух мин.. Слить воду, охладить сельдерей, чтобы тот не потерял зеленый цвет. Миндаль высыпать на сковородку и поставить на пять мин. в духовку, разогретую до 180 °C. Из оливок удалить косточки и грубо нарезать мякоть. Промыть соленые каперсы и грубо их нарезать. Пожаренные в печке орехи также грубо нарубить. Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, добавить сахар, каперсы, изюм, уксус, щепотку черного перца и оливки и томить на среднем огне пять мин.. После чего высыпать в сотейник сельдерей и томить еще две-три мин.ы. При подаче перемешать с зернами граната и миндальными орехами.