Утиные грудки в вишневом ликере: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Утиные грудки в вишневом ликере

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

утиная грудка - пара;
соль и перец
кориандр - 0,5 ч. л.;
смесь перцев - 0.5 ч. л.;
горчица - щепотка;
вишневый ликер (или настойка) - 1 стакан;
вишни без косточек - половина стакана;
лук - небольшая головка;
масло растительное для жарки - 1 ст. л.;
томатный соус - 2 ст. л.;
вода - 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления

Утиные грудки посолить, поперчить и добавить специи, хорошо их натереть специями, оставить на 10 мин.

Затем добавить вишневый ликер и вишни. Дать помариноваться утиным грудкам около ч. .

Затем утиные грудки достать и со стороны кожи сделать горизонтальные и вертикальные надрезы. Обжарить в масле на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и переложить в сотейник.

Пока обжариваются грудки, нарезать головку лука и добавить в тот ликер с вишнями, в котором мариновались утиные грудки.

Когда грудки переложили в сотейник, на сковороде делаем соус - обжарить слегка лук с вишнями, затем влить маринад (ликер) и протушить, посолить по вкусу.

Затем добавить томатный соус (у меня сацибели), половину стакана воды и протушить около минуты, посолить, если нужно, по вкусу. Соус можно пропустить через блендер по желанию.

Соус вылить на утиные грудки в сотейнике и поставить на слабый огонь, чтобы томилось, мин. на 25 - 30. Готовую утиную грудку нарезать на кусочки и полить соусом.