Торт «Чернослив в шоколаде»: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Торт "Чернослив в шоколаде"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Шарлотки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для бисквита:
4 куриных яйца;
2/3 стакана сахара;
1 стакан пару раз просеянной муки (без 1 ст. л.);
1 ст. л. какао;
2 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.
Сразу акцентирую ваше внимание, что для своего торта я испекла 2 таких бисквита, соответственно, замешивала теста дважды и продуктов использовала двойную порцию. Каждый бисквит разрезала на 2 части, и у меня получилось 4 коржа.
Для прослойки:
250 гр. чернослива вяленого;
1 стакан грецких орехов.
Для крема потребуется:
700 гр. сметаны;
1 стакан сахара;
1 упаковочка загустителя.
Для пропитки:
150 гр. крепкого остывшего кофе;
2 ст. л. коньяка;
Для шоколадной глазури:
150 гр. шоколада;
70 гр. сливок.
Для украшения:
100 гр. шоколада.

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, готовим тесто для бисквита. Смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.

Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли.

Соединяем мучную смесь с яичной массой и выкладываем готовое тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в течение получаса в духовке, разогретой до 180 градусов, до сухой спички.

Как я уже отмечала, эту процедуру я повторила дважды, поскольку мне нужен был большой торт.

Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам и пропитываем кофе с коньяком, а тем временем готовим крем – взбиваем сметану с сахаром и при необходимости добавляем загуститель.

Предварительно замоченный и просушенный чернослив измельчаем, грецкие орехи рубим.

Коржи перемазываем сметанным кремом и на каждый корж (кроме верхнего) щедро накладываем кусочки чернослива и орехов.

Готовый торт смазываем остатками крема со всех сторон и убираем в холодильник хотя бы на час.

Тем временем можно заняться созданием украшений для нашего торта – шоколадных бабочек. Для этого нужно предусмотрительно позаботиться о заготовках-трафаретах с изображением бабочек и листе пергамента. Мы накладываем пергамент на лист с изображением бабочек, сгибаем пополам (чтобы линия сгиба проходила по центру бабочек) и через прозрачный пергамент нам замечательно видно изображение – вот его контур мы и будем повторять шоколадом, растопленным на паровой бане.

Теперь помещаем это сооружение в слегка раскрытую книгу и фиксируем в каком-то прохладном месте. Затем аккуратно отделяем фигурки от пергамента – наши украшения для торта "Чернослив в шоколаде" готовы.Теперь нужно подготовить шоколадную глазурь – растопить шоколад со сливками и остудить. Глазурью покрываем весь торт.

На его поверхности размещаем украшения. Торт "Чернослив в шоколаде" готов.

Уверена, нет – знаю наверняка, что от такого кусочка сложно отказаться...