Суп «Восточный»: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Суп «Восточный»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Заправочные супы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 1 час – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

1-1,5 л овощного бульона
4 клубня картофеля
100 гр. свежего или замороженного зеленого горошка
1 красный перец чили (по желанию)
1 крупная луковица и 3 зубчика чеснока
от 1/4 до половины ч. л. куркумы, кориандра и тмина
4-6 столовых ложек сметаны
Мелкая соль, чёрный перец
веточки кинзы
растительное масло для жарки овощей

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенный картофель нарезаем кубиками, мелко шинкуем лук, чеснок просто раздавим. Все это выкладываем на большую подогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и на среднем огне, постоянно помешивая, обжариваем 6 мин. Затем добавляем куркуму, кориандр (или рубленую кинзу) и тмин - и жарим, так же помешивая, еще одну минуту. Далее мы вливаем в сковороду овощной бульон, закладываем нарезанный перец чили, соль, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, и под крышкой наш суп варится еще мин. 20. За 5 мин. до окончания варки всыпаем зеленый горошек, при желании - добавляем еще кинзы.