Запеканка из хека: рецепт

Готовила под чутким руководством испанской свекрови. В эту запеканку для красочности лучше использовать перец разных цветов. Для вкуса обязательно добавляем лук порей. Перец и лук режем мелко и обжариваем на сковороде до готовности, но не до состояния "пюре". С небольшим количеством масла. Томаты обжариваем отдельно, солим. Для этой запеканки идеально подходит хек, потому что эта рыба сухая и не жирная. Филе рыбы нарезаем на небольшие куски. Рыбу обжариваем с петрушкой в небольшом количестве масла. Чуть присолим. Яйца нам нужны для заправки нашей запеканки. Взбиваем хорошо венчиком с солью по вкусу. Все овощи и рыбу выкладываем в одну миску и перемешиваем, постепенно добавляя смесь из яиц. Должно получится вот так!Форму для запекания смазываем маслом - 2 ст. ложки. Ставим в разогретую духовку (до 230-250 градусов) мин. на 10. Запеканка готова. Немного пригорела. Не судите строго, готовила не в своей духовке и первый раз! Но, вкус от этого ничуть не поменялся.