Топ-100 Торт «Валентино»: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Торт «Валентино»: рецепт

25.12.2023

Торт "Валентино"

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Ваш вкус Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

  • Белок куриного яйца — 100 гр.
  • Грецкие орехи — 1 стакан
  • Семечки тыквы — 100 гр.
  • Мука пшеничная — 450 гр.
  • Масло сливочное — 600 гр.
  • Мускатный орех — половину ч. л.
  • Миндальная эссенция
  • Экстракт бадьяна
  • Какао-порошок — 150 гр.
  • Сахар — 2 стакана
  • Сахарная пудра — 1 стакан
  • Виски — 100 мл.
  • Курага — 100 гр.
  • Клюква сушёная — 60 гр.
  • Папайя цукат — 60 гр.
  • Винный камень — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1

Подготовим все продукты. В этом торте опционально для прослойки может использоваться черносмородиновый джем (мы в этот раз не стали этого делать). Перемелем тыквенные семечки и грецкие орехи с сахаром. Добавим к смеси муку, мягкое масло и тёртый мускатный орех. Очередь миндальной эссенции и начинаем вымешивать тесто. Взобьём для крема масло в комбайне. В тесто вмешиваем 100 мл белков. Оно сформируется в форме шара. Распределим его по большой форме. Выпекаем 20 мин при 160. Взбиваем оставшиеся белки. Добавляем ложку винного камня к белкам. Достаём первый корж, когда он стал золотистым. К взбитому маслу добавляем сахарную пудру и виски, взбиваем. Крем готов. Смешиваем по 150 г муки и какао. Добавляем к взбитым белкам стакан сахара. Теперь ароматизируем экстрактом бадьяна. Белки хорошо взбиты с сахаром, винным камнем и бадьяномВмешаем смесь какао и муки. Выпекаем второй корж так же, как и первый, но снизив температуру до 140. Порежем курагу и цукаты. Пропитаем первый корж виски. Смазываем кремом. Остужаем второй корж. Ломаем его на кусочки и выкладываем их на крем, сбрызнув виски. Оставшийся крем распределяем чайной ложкой по всему торту. Украшаем цукатами, клюквой и курагой. Подаём куски торта "Валентино" с ристретто.

2

Приятных гастрономических впечатлений!

Выпечка View All

Горячие блюда View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту