Торт «Изюминка»: рецепт

Изюм промываем проточной водой и ждем, пока он немного просохнет. Пропускаем подготовленный изюм через мясорубку. В размягченное масло добавляем цедру лимона, все это протираем вместе с молотым изюмом. В отдельной посуде взбиваем миксером яйца до легкой пены, постепенно добавляя сахарный песок и сметану. Консистенция должна получиться однородной. Добавляем гашенную уксусом соду. Теперь необходимо смешать перетертый изюм с жидкой основой теста. Добавляем муку. Всего потребуется 1, 5 - 2 стакана муки. В результате тесто должно получиться чуть гуще жирной сметаны. Готовим форму для запекания. Для этого ее нужно смазать рафинированным растительным маслом, можно на низ положить пергамент. Половину теста выливаем в форму. В данном случае используется форма диаметром 26 см, если торт будет выпекаться в меньшей формочке, тесто следует разделить на больше частей. Каждый корж будет выпекаться примерно 40 - 50 мин. при температуре 180 C. Пока торт печется, можно приготовить крем. Для крема берем 250 грамм мягкого сливочного масла, взбиваем его миксером и постепенно добавляем в него 400 грамм варенного сгущенного молока. Смазываем каждый корж кремом. Украшаем торт по своему вкусу. Ждем несколько часов, пока коржи пропитаются, подаем десерт к чаю.