Салат из пекинской капусты «Юго-Восточная Азия»: рецепт

Промываем и чистим овощи. Картофель, морковь и лук. Картофель нужно поставить вариться в слегка соленой воде. Морковь натираем на средней терке. Лук режем тонкими полукольцами. Берем половину пачки китайских черных древесных грибов му эр и добавляем к ним теплую воду. Через полч. грибы разбухнут. Их нужно отжать. После этого грибы можно мелко покрошить ножом. В большой салатнице смешиваем лук, морковь и грибы. Солим по вкусу и кладем китайскую, острую приправу из перцев с добавлением кунжутного масла. Поливаем будущий салат соком одной четверти лимона и соевым соусом. Добавляем сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем основу салата и даем постоять 5 мин.. Режем пекинскую капусту соломкой. Не надо бояться толстых стеблей – это очень вкусная и сочная часть капусты. У нее не бывает кочерыжки. Немного подсаливаем капусту и слегка проминаем ее руками. Даем остыть отварному картофелю и режем его на мелкие кубики. Половину пучка зеленого лука мелко шинкуем и высыпаем в салатницу. Пекинскую капусту и картофель загружаем в салатницу и несколько раз перемешиваем блюдо. Пробуем салат и при необходимости добавляем растительное масло. Подаем как отдельное блюдо для вегетарианского или диетического стола. Весьма сытный и необычный салат «Юго-Восточная Азия» внесет разнообразие в ваше меню в период поста.