Рассольник с грибами вегетарианский: рецепт

Моем и чистим овощи. Промываем крупу. Наливаем в кастрюлю 1. 5 л. воды, немного солим и начинаем варить крупу и любые сушеные грибы на медленном огне не менее 1 ч.. Режем соленые огурцы, морковь и лук и начинаем тушить их на растительном масле до готовности, в отдельной сковороде - это основа для заправки рассольника. Когда пройдет 1 час после варки перловки с грибами, выливаем в кастрюлю огуречный рассол, закладываем нарезанный картофель и готовую заправку. Продолжаем варить 20 мин. Режем острый перчик и заправляем им рассольник. Добавляем 1 лавровый лист. Грибы придают рассольнику темный цвет и особый аромат. Такой суп надо есть горячим. Его вкус взбодрит вас и поднимет настроение.