Овсяная коврижка с черной смородиной: рецепт

Сначала моем смородину и откидываем ее на дуршлаг, чтобы вся вода стекла с ягод. А сливочное масло растапливаем в кастрюле на умеренном огне и отставляем в сторону остывать. Теперь приступаем к приготовлению теста. Разбиваем яйцо в другую кастрюлю и взбиваем его вместе с 4 ст. л. сахара. Затем добавляем молоко и продолжаем взбивать до однородной массы. Далее вливаем теплое сливочное масло, добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Все вновь взбиваем, а потом всыпаем овсяные хлопья. Затем добавляем просеянную муку и соду. Все тщательно перемешиваем. Тесто для коврижки готово. Оставляем его на 15 мин. в покое, чтобы настоялось. В отдельной тарелке смешиваем 1 ч. л. корицы и 1 ст. л. сахара. Теперь в тесто высыпаем смородину, аккуратно перемешиваем и выкладываем все в форму для выпечки, смазанную маслом. Разравниваем. Сверху посыпаем смесью корицы с сахаром. Выпекаем коврижку примерно 30 мин., при температуре 180 градусов. Готовность определяем с помощью деревянной зубочистки – она должна выйти из пирога сухой. Коврижку остужаем в форме, а затем крайне аккуратно достаем ее, т. к. она очень нежная. Коврижка получается достаточно кислой, поэтому лучше кушать ее со сладким чаем.