Топ-100 Оладьи с проросшими зернами ржи: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Оладьи с проросшими зернами ржи: рецепт

25.12.2023

Оладьи с проросшими зернами ржи

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Ваш вкус Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 200 гр.
  • Проросшие зерна ржи — 75 гр.
  • Сухие активные дрожжи — 2 гр.а
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль
  • Растительное масло — 5 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1

Для приготовления оладий необходимо сделать опару - это жидкое тесто, которое служит основой для размножения хлебных дрожжей. Нужно растворить немного сухих дрожжей в теплой воде, добавить ч. л. сахара и столовую ложку муки. Тщательно перемешать, получившееся жидкое тесто и поставить посуду с ним, в тепло. Через полч. мы должны наблюдать активную работу дрожжей. Опара готова. Берем полстакана проросших зерен ржи и перемалываем их в блендере с небольшим количеством воды. Все ростки, корешки, оболочки зерен и сами размолотые зерна после мокрого помола оседают на дно стакана. Сверху образуется солодовое молочко. Это ценнейшие продукты, которые полностью используются в тесте. Кроме перемолотой ржи, добавляем в тесто куриное яйцо, муку, сахар и соль. Тщательно перемешиваем тесто ложкой. Рожь придает тесту серовато-коричневый цвет и особую клейкость. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. В вегетарианском варианте блюда яйцо можно не добавлять. Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде, используя растительное масло. Его необходимо периодически добавлять в сковороду. Рожь, особенно проросшая содержит солод. Оладьи получаются очень нежные, совершенно необыкновенного вкуса. При производстве белой муки, в ней остается всего треть полезных веществ, которые первоначально были в зерне. Оболочка и зародыш, которые их содержат, уходят в отсев. В этом рецепте большая часть витаминов и микроэлементов возвращена в готовое блюдо, которое необходимо употреблять в любом возрасте. Особенно на исходе зимы.

Выпечка View All

Горячие блюда View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту