«Лазанья» из капусты и рыбного фарша: рецепт

Пока остывают отваренные листья капусты, начинаем готовить соус для нашей рыбной лазаньи. Брусочки моркови пассируем в растительном масле, разогретом в воке. Когда морковь станет помягче, добавляем крупные куски репчатого лука. После колерования лука добавляем томатный сок. Наполняем половину стакана крахмалом. Вливаем в него молоко и тщательно перемешиваем. Вливаем эту смесь в наш томатный соус для лазаньи. Добавляем горячую воду, чтобы соус не был слишком густым. Подсаливаем. Доводим соус до готовности и оставляем остывать до температуры 40 градусов. Вливаем тёплую воду в наш рыбный перченый и посоленный фарш с добавлением лука и рисовой сечки, чтобы он стал достаточно жидким. Разогреваем духовку до 200 ° и начинаем собирать лазанью. На дно большой формы из жаропрочного стекла наливаем слой соуса. Укладываем сверху слой отварных капустных листьев. Сверху - слой фарша с рисом. Затем - слой соуса. И снова капуста. Продолжаем чередовать слои. Верхний слой будет капустным. Форму накрываем фольгой. Плотно прижимаем её, запечатывая нашу лазанью. Запекаем в духовке примерно час. Верхние листья капусты должны стать поджаренными, а рис мягким. Для подачи нарезаем аккуратными порциями. В качестве подгарнировки выбраны лепестки маринованного имбиря.

Приятных гастрономических впечатлений!