Куриные окорочка запеченные «Чесночные»: рецепт

В помещениях, где готовится курица с чесноком, всегда стоит особый, даже немного тяжелый, дух. Это происходит при обжаривании чеснока длительное время, практически до обугливания. В курице есть достаточно места, чтобы «спрятать» чеснок и сохранить его первозданный аромат в готовом блюде. Возьмем парочку куриных ножек и разрежем их по суставам на четыре куска. Подготовим приправу (черный молотый перец и паприку) и чеснок. Нужно почистить не менее 5-6 зубчиков чеснока. Порежем чеснок пластиками и добавим немного соли. Шпигование любого продукта кусочками другого продукта – это кропотливое занятие. Нужен некоторый навык, чтобы воткнуть неширокий нож в мясистую часть куриного окорочка, слегка сдвинуть его (наклонить) и затолкать вдоль лезвия кусочек чеснока (или сала). Можно просто проткнуть мясо и сразу ввести в «рану» кусочек чеснока. Курица обладает кожей, которая идеально выполняет защитную функцию для чеснока. Без всяких ножей и навыков, пальцами легко (и нужно!) затолкать под кожу еще несколько пластиков чеснока. Подобным образом нашпиговываем все куски курицы. Наливаем на сковородку (сотейник) столовых 4 ложки растительного масла и выкладываем курицу. Хорошо видно, как под кожей уютно расположились наши дольки чеснока. Обильно посыпаем курицу приправой, которая содержит соль и сушеной паприкой. Добавляем черный молотый перец. Поливаем все куски курицы майонезом. Промоем и почистим большую луковицу, нарежем ее крупными полукольцами, добавим немного соевого соуса. Лук должен постоять мин. пять, затем закладываем луком все свободные места на сковородке с курицей. Размазываем майонез по всей площади сковородки. Блюдо готово к запеканию в духовом шкафу. Ставим окорочка в духовку разогретую до 170 ° и запекаем примерно 30-35 мин.. Куриные окорочка «Чесночные» готовы. Вынимаем их из духовки. Возможно из курицы выпали несколько кусочков чеснока и сильно запеклись, но это не портит общую картину. Основная масса чеснока защищена нежным куриным мясом и вкуснейшей кожицей. Лук потемнел от густого соевого соуса и приобрел замечательный привкус. Подаем куриные окорочка «Чесночные» в плоских тарелках. Классический гарнир к этому блюду – отварной картофель, рис или макаронные изделия. Желательно акцентировать вкус курятины с чесноком зелеными маслинами, маринованными грибами и солеными помидорами. Вторая задача этих солений – создать гармоничный баланс вкуса с нейтральным гарниром. Блюдо можно украсить зеленью.